寿司チェーン店

最近チェーン店のお寿司屋さんを利用する機会が増えました。

飲食業界はコロナ禍以降原価の高騰により種類によっては値上げしている。

なんて文言の張り紙が増え、実際コロナ禍の以前以後では、

まるっきり値段設定を変更している状況があります。

飲食業界に限らず、多業種で見受けられますが。。。

そんな中以前と変わらず据え置きの価格で販売している商品があります。

以前と変わらない価格・・・大丈夫か？と心配になりますが、

そこはご安心を！しっかりステルス値上げしております！笑

では、以前より値上げしている商品はどうでしょう？

仕入れコストは上がったにしても、

ステルス値上げ+販売価格上昇のダブルパンチで、

実際売上や利益率上がっているではないでしょうか？

コロナ禍以前より売上が回復している企業が26％となっている事から、

コロナ対策・戦略を練った企業様が顧客の獲得を優位に進めて、

売上を上げている傾向にあるようです。

しかしながら、低迷していた期間ももちろんありますから、

めでたしめでたし。ではない事も事実。

依然苦しんで営業されている企業様が80％程ある事も事実。

世界的なパンデミックが齎した残酷さが浮き彫りになり、

悲惨な現状を目の当たりにする事が皆さんあるのではないでしょうか？

少し不謹慎なお話かもしれませんが、

これは教訓と前向きに置き換えると、

戦略・対策をしっかりと練り、苦しいながらに今しなくてはならい事を、

未来を見据えて又、情勢を見ながら変化・加速させていく事。

マイナス要因の価格上昇を行っても、よりよいサービスを提供し続ければ、

顧客は増える事が分かった事。

等を踏まえ、今後事業を成功させるポイントが見えてきた。

そんな気がします。

さて、なぜ僕が飲食店を利用するか。。。

それは

・お腹が減ってすぐに食べられる。

・洗い物をする必要がない。

・自分で作るより格段においしい。

・自分で作ると品数に制限ができるが、それを心配する必要がない。

以上の4点です。

自己分析するとかなり自堕落！！笑

そんな事をお寿司を頬張りながら考えていました。